Оракул - толкующий сны / сонник /

сонник

||сонник||имена||рецепты||
в избранное


Азиатский куриный салат
выход – одна порция


куриное филе 150 гр Нарезанная на 5 соломок
маринад терияки Киккоман 20 мл
Японский кляр «темпура» 40 гр
растительное масло 50 мл Чтобы жарить – нужна фритюрница
смесь листьев салата 220 гр
кунжутная подлива 100 мл
Крымский лук 15 гр нарезанный тонкими полукольцами
Пластины миндального ореха 10 гр Жареный до золотого цвета
помидор 30 гр можно использовать помидор черри


- смешать листья салатов с частью подливы – класть на тарелку
- замариновать курицу (около часа), покрыть кляром, и жарить во фритюре 3-4 минуты – класть на салат
- украсить с 7-9
- налить остальную подливу


смесь листьев салата = 1,650 kг на 8 порций


Пекинская капуста 1000 гр Крупно порезать
Лолла бионда 100 гр Крупно порезать
Красная капуста 100 гр Мелко порезать
Бамбук консированный 150 гр Мелко порезать
Красный болгарский перец 150 гр Мелко порезать
Соевые бобы 150 гр


кляр «темпура»


яйца 10 шт смешанные
соль 3 ч. л.
пюре чеснока 15 гр
мука 400 гр
крахмал 200 гр
молоко 600 мл
арахис 150 гр мелко рубленный
Тайская красная карри паста 50 гр


- смешать все ингредиенты до гладкого кляра


кунжутная подлива
выход 1,6 л


растительное масло 1 л
кунжутное масло 50 мл только качественное
красный винный уксус 150 мл
рыбный соус 50 мл
шаллот 160 гр мелко рубленный
соевый соус 100 мл
херес 100 мл обязательно
черный перец ? гр 1 ч. л.


- хорошо смешать в блендере

© 2004. Дизайн, разработка и концепция:Ognas. Спонсор - Организация праздников от Royal Catering Service