Оракул - толкующий сны / сонник /

сонник

||сонник||имена||рецепты||
в избранное

Друзья Оракула

БЕЛЫЙ ШОКОЛАДНО-ТЫКВЕНЫЙ ЧИЗКЕЙК


Выход: на 2 круглые формы (d=25 см)

Печенье 340 гр
Орех миндальный рубленый 115 гр
Имбирь молотый 2 гр
Корица 1,5 гр
Масло слив. растопленное 170 гр


Печенье перемолоть в мелкую крошку, добавить миндальный рубле-ный орех, имбирь молотый, корицу, сюда же влить растопленное сливочное масло. Смешать в крошку и выложить на дно круглой формы. И поставить в холодильник.


Начинка:
Крем – сыр 1080 гр
Шоколад белый
бельгийский 455 гр
Яйца 6 шт
Кленовый сироп 60 мл
Бренди 60 мл
Имбирь молотый 4 гр
Корица 3 гр
Орех мускатный 2 гр
Пюре из тыквы 360 мл


Крем – сыр взбивать в миксере на 1 скорости. Постепенно взбивая сыр добавить туда белый шоколад, а затем размешанные яйца. Кленовый сироп, бренди, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, тыквенное пюре соеди-нить, размешать и добавить в миксер. Всё перемешать вылить на остывшее печенье (это количество начинки разделить на 2 круглые формы) и запекать в духовке 40 минут при температуре 160оС


Заливка:
Сметана 1135 гр
Сахар 170 гр
Сироп кленовый 30 мл
Бренди 30 мл


Все ингредиенты соединить, отлить 60 мл, остальную массу разделить на 2 торта, залить их. В заливку (60 мл.) добавить 30 мл. тыквенного пюре , сме-шать и нарисовать паутинку на тортах. Затем ставим в духовку на 8 минут, и выпекаем при температуре 205оС.


Соус:
Сыр «Москарпоне» 595 гр
Ликёр «Бейлис» 45 гр
Молоко 150 мл
Сливки 150 мл
Топинг карамель 50 мл


Сыр размешиваем венчиком, добавляем ликёр и постепенно вливаем молоко и сливки, но так чтобы не нарушить консистенцию, т.е. не сильно жидкий и не сильно густой. Затем добавить карамель

© 2004. Дизайн, разработка и концепция:Ognas. Спонсор - Организация праздников от Royal Catering Service